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无花果

无花果

无花果为桑科榕属落叶开花植物,原产地为地中海沿岸,中国唐代即从波斯传入,现南北均有栽培,营养价值非常丰富,还具有健胃清肠、消肿解毒的食用功效,具有很高的种植前景,本期无花果专题将主要为大家介绍无花果的功效与作用、无花果怎么吃、无花果种植技术等相关知识。
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无花果的营养价值

无花果的营养价值

1、无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果5.3%,目前已经发现18种,不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用,因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

2、无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上,其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%,果糖占31.2%,而蔗糖仅占7.82%,所以热卡较低,在日本被称为低热量食品,国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。

3、无花果含有多糖,占6.49%,主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。

4、无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30毫克/100克,干果为70毫克/100克,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

无花果的功效与作用

无花果的功效与作用

【性味】味甘,性平。

【归经】肺、胃、大肠经。

【功效】清热生津、健脾开胃、解毒消肿,主治咽喉肿痛、燥咳声嘶、乳汁稀少、肠热便秘、食欲不振、消化不良、泄泻痢疾、痈肿、癣疾等症,根、叶可治肠炎、腹泻等症,外用治痈肿。

1、无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。

2、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。

3、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。

4、无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿。

5、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。

无花果的种植技术

无花果的种植技术

1、品种选择:无花果对土壤要求不严,但对低温敏感,当气温低于-12℃时,地上部分易遭冻害,所以寒冷地区在兼顾用途及成熟期的同时,要选适应性强的耐寒品种。

2、繁育方法:无花果扦插、压条、分株、嫁接均可,以扦插居多,扦插能保持品种特性,繁殖速度快,当土壤5厘米处地温稳定达10℃时即可扦插,过早易遭冻害,过晚会因温度过高而失水干枯,苗床宜选在地势稍高,灌排方便,温暖向阳的地方。

3、适时定植:秋冬落叶后和早春萌芽前均可定植,定植密度一般为2米×2米或2米×3米,挖50厘米见方的树穴,填入30厘米的有机混合土,踏实,浇水,等水全部渗下后,起沟培垄(东西向为宜),也可先起垄再定植。

4、合理施肥:秋末冬初,结合培土防寒施基肥。基肥以腐熟的有机肥为主,单株采用环形施肥法,大面积栽培可采用条形施肥法。早春迅速生长前果实迅速膨大期施追肥,追肥以速效复合肥为主,可环施、条施或穴施,早春多施氮肥、夏秋多施磷肥、钾肥。

5、排水灌溉:无花果较抗旱,但在新梢抽出及果实膨大期需水量大,要保证水分供应,灌水应避开高温,夏、秋挂果期尤其如此,浇水要少量多次,以防渍害,冬初可结合冬耕培土进行灌溉,以利安全越冬。

6、整枝修剪:定干高度一般为40-60厘米,无花果生长势强,但成枝力弱,所以一般不疏枝,花序腋生或近顶生,故不宜短截,夏季,摘心促发新梢,增加秋果产量,冬季树汁回流,修剪过密枝或干枯枝,整成多主枝的自然开心形或有主干的无层形。

7、采收包装:无花果果实成熟过程中,果色由绿变黄,然后变成红色或紫色,果肉由硬变软,充分成熟的聚合果,果顶上的小孔,果皮上的网纹清晰可见,成熟期长,宜分期采收,采收应选干燥晴天进行,动作要轻,减少机械损伤,包装宜用特制的保鲜箱,每箱装10千克,装箱时果柄朝下,中间用泡沫托板隔开,防止挤压。

无花果怎么吃

无花果怎么吃

1、无花果牛奶饮

【材料】无花果30克,牛奶250毫升,白糖20克。

【做法】①将无花果洗净,切薄片。②牛奶(也可用羊奶)放入奶锅中,烧沸,下入无花果,煮6分钟,加入白糖搅匀即成。③无花果切片,易煮出药效。

【功效】瘦身美白、清热润肠、护肤增白、治肤色黑。

2、无花果炖猪蹄

【材料】无花果200克,金针菜100克,猪蹄2只。

【做法】先将猪蹄切成小块,加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,入食盐、味精、葱花调味食用。

【功效】具有清热解毒、通经下乳之功效,适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。

3、无花果鲫鱼汤

【材料】无花果50克、花生75克、淮山50克、杞子25克、章鱼干50克、鲫鱼500克、生姜3片。

【做法】①无花果、花生、淮山、杞子洗净,浸泡,章鱼干洗净,浸泡至软,切片块,鲫鱼洗净,去鳃、鳞、肠杂,置油镬中用文火稍煎两边微黄。②一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

【功效】化痰润肺,健脾养胃,清热润肠。

4、无花果蘑菇汤

【材料】无花果200克,蘑菇100克。

【做法】先将无花果切碎,蘑菇切条,一同放入锅内,加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟,调味后即可食用。

【功效】具有防治癌症之功效,适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。

5、无花果黑玉米汤

【材料】编辑无花果干200克,赤小豆100克,黑玉米2条,花生仁150克,水6碗。

【做法】①赤小豆和花生洗净,用清水浸泡1小时。②黑玉米冲净,切小段。③无花果洗净待用。④把无花果、黑玉米、赤小豆和花生仁放入煲里,倒入6碗水,大火煮开,转中小火煲一个半小时,即可饮用,或待汤水降温至摄氏80度以下后加一勺蜂蜜再品尝。

【功效】清热祛湿,利水消肿,排出毒素,抗癌,降低胆固醇,延缓细胞衰老,增强机体免疫力。

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